Las cocina en forma de U llevan a la práctica lo que se conoce como el triángulo de trabajo, que une en forma de triángulo las tres zonas básicas de trabajo de toda cocina: cocción, agua y almacenaje. Cuando mejor esté hecho el triángulo, mejor será la experiencia en la cocina porque permitirá el movimiento fluido en el interior y disminuirá los desplazamientos.
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